品質管理体制
「食の安全・安心」を支える、徹底した品質管理体制
「食の安全・安心」を経営ビジョンの第一に掲げるSOFCOでは2005年、専門部署である「品質管理部」を社長直轄組織として設置し、食品安全や法令遵守の徹底はもとより従業員教育に至る万全な品質管理体制を整えています。
品質管理
品質管理部では、品質管理に関わる以下の業務を行っています。
遵法
食品衛生法、食品表示法等国内外の法令および法改正の情報を迅速かつ正確に把握することにより、取扱商品が法令を遵守し、表示が正しく記載されているか精査します。
製品安全の確保
製造工場の情報を営業部門と共有し、製造工場に対して継続的な改善指導を行います。
トレーサビリティ体制の構築
残留農薬に対応したトレーサビリティ体制の構築等、原料から製品までの徹底した管理を強化しています。
商品クレームの迅速な対応
社内LANを利用したクレーム連絡体制を構築し、迅速かつ適確な対応を行っています。
社員教育
全社員を対象に食品の基礎知識の習得と食品安全や法令遵守に対する意識の向上を目的とした教育を実施しており、食品衛生法や食品表示法等の法令や行政の動向に留まらず、食品工場における衛生管理の基礎知識、食品事故防止対策、事故実例の解説、責任ある食品表示を作成するための留意点等、様々な視点で実施しています。
工場管理指導
食品安全の要となる国内外における工場管理指導にあたっては、以下のようなことを行い、食品安全の確保を徹底しています。
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① 新規工場監査
新規取引を開始する際には、約150項目からなる工場チェックシートを用いて、製造環境、検査体制、アレルゲンの管理、包材や印字、フードディフェンス等、さまざまな評価項目に基づき工場監査を実施します。
必要に応じて、養殖場や農場等を訪問し動物用医薬品や農薬の管理状況も確認します。② 製造立会い
原料の受入保管から製品梱包、保管、出荷に至る各工程で、規格書通りの商品が製造され、適正な表示が行われているかを製造立会いを実施し確認します。
③ 定期工場監査
過去に発生したクレーム件数等から監査計画を策定し、事故の未然防止を目的に監査を行い、発見された問題点に対する効果的な改善指導を行い、サプライヤーの管理体制の底上げを図ります。
④ クレーム改善指導
原因究明を行い、再発防止に向けた是正処置をサプライヤーと連携して構築します。
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クレーム情報を共有する社内LANシステム
※画面写真はイメージです
品質管理機能の維持・向上のために、参加している外部団体
品質管理機能の維持・向上のために、情報収集及び意見交換を目的として以下の外部関係団体に所属しております。
品質保証懇話会（日本食品工業倶楽部 主催）
消費者に安全で健康的な食品を提供するために関係官庁、量販店、流通、食品メーカーが情報と知識を共有し、併せて企業の危機管理意識の高揚を目的として設立されました。
月一回の定例会（研修会、情報交換会）では、食品関連企業の品質保証・品質管理部門の責任者や担当者が参加し、横断的な情報交換が行われています。